Голландиялык мештер деген эмне?

Голландиялык мештер деген эмне?

Голландиялык мештер – бул цилиндр формасындагы, катуу калибрдүү, бекем жабылган капкактары бар казандарды диапазонун үстүндө же меште колдонууга болот. Оор металл же керамикалык конструкция ичинде бышырылган тамакка туруктуу, бир калыпта жана көп багыттуу нурлуу жылуулукту берет. Колдонуулардын кеңири спектри менен голландиялык мештер чындап эле ар тараптуу идиш болуп саналат.
Дүйнө жүзү боюнча
Голландиялык мештер, алар бүгүн Кошмо Штаттарда деп аталат, жүздөгөн жылдар бою, көптөгөн ар түрдүү маданияттарда жана көптөгөн аталыштар менен колдонулуп келет. Бул эң негизги идиш-аяк алгач отун же көмүр күйүп жаткан очокто ысык күлдүн үстүндө отуруу үчүн буттары менен иштелип чыккан. Голландиялык мештердин капкактары бир маалда бир аз ойгонуп тургандыктан, ысык көмүрдү үстүнкү жана ылдый жактан жылуулук менен камсыз кылуу үчүн үстүнө жайгаштырса болот. Францияда бул көп колдонуучу идиштер кокоттор деп аталат, ал эми Бриттанда алар жөн эле кастрюль катары белгилүү.
колдонот
Заманбап голландиялык мештерди кампага окшош плитада же бышыруучу табак сыяктуу меште колдонсо болот. Оор металл же керамика температуранын кеңири диапазонуна жана бышыруу ыкмаларына туруштук бере алат. Дээрлик бардык тамак бышыруу тапшырмасын голландиялык меште аткарууга болот.

Шорполор жана бышырылган тамактар: Голландиялык мештер чоңдугу, формасы жана калың конструкциясынан улам шорпо жана тамактар ​​үчүн эң сонун. Оор металл же керамика жылуулукту жакшы өткөрөт жана тамакты узак убакытка чейин жылуу кармай алат. Бул көпкө кайнап жаткан шорпо, кайнатма же буурчак үчүн пайдалуу.
Кууртуу: Духовканын ичине койгондо, голландиялык мештер жылуулукту өткөрөт жана аны бардык тараптан тамак-ашка өткөрүшөт. Идиштердин бул жылуулукту кармап туруу жөндөмдүүлүгү узак, жай бышыруу ыкмалары үчүн азыраак энергия талап кылынат дегенди билдирет. Мешке чыдамдуу капкак нымдуулукту сактоого жардам берет жана узак бышыруу учурунда кургап калбайт. Бул голландиялык мештерди жай куурулган эт же жашылча үчүн идеалдуу кылат.
Frying: жылуулук өткөрүү жөндөмдүүлүгү, ал терең кууруу үчүн голландиялык меш колдонууга келгенде кайрадан жылдыз болуп саналат. Голландиялык мештер майды бир калыпта ысытып, ашпозчуга куурулган майдын температурасын тыкыр көзөмөлдөөгө мүмкүндүк берет. Кээ бир эмаль капталган голландиялык мештерди терең куурууда колдонулган жогорку температурада колдонууга болбойт, андыктан өндүрүүчү менен текшерип турууну унутпаңыз.

Нан: Голландиялык мештер нан жана башка бышырылган бышыруу үчүн да көптөн бери колдонулуп келет. Жаркыраган жылуулук нан же пицца мешинин таш очогуна окшош. Мындан тышкары, капкак нымдуулукту жана бууну кармап турат, бул абдан кытырак кабыкты жаратат.
Casserles: Голландиялык мештин плитадан мештин ичине өтүү жөндөмдүүлүгү аларды кастрюль үчүн эң сонун курал кылат. Эт же жыпар жыттуу заттарды голландиялык меште мештин үстүндө бышырып, андан кийин казанды чогултуп, ошол эле казанга бышырууга болот.

сорттор
Заманбап голландиялык мештерди эки негизги категорияга бөлүүгө болот: жылаңач чоюн же эмаль. Ар биринин өзүнүн артыкчылыктары, кемчиликтери жана эң жакшы колдонуулары бар.

Жылаңач чоюн: Чоюн жылуулукту эң сонун өткөрөт жана көптөгөн ашпозчулар үчүн эң керектүү идиш материал болуп саналат. Металл деградациясыз өтө жогорку температурага туруштук бере алат, бул аны кеңири колдонуу үчүн пайдалуу кылат. Бардык чоюн идиштер сыяктуу эле, үтүктүн бүтүндүгүн сактоо үчүн атайын тазалоо жана кам көрүү керек. Эгерде туура кам көрүлсө, жакшы чоюн голландиялык меш муундарга жетет. Чоюн голландиялык мештер, адатта, кемпинг үчүн колдонулат, анткени алар түздөн-түз ачык жалындын үстүнө коюлушу мүмкүн.
Эмаль: Эмаль капталган голландиялык мештердин керамикалык же металл өзөгү болушу мүмкүн. Чоюн сыяктуу, керамика жылуулукту өтө жакшы өткөрөт, ошондуктан көбүнчө голландиялык мештерди жасоо үчүн колдонулат. Эмаль капталган голландиялык мештер атайын тазалоо ыкмаларын талап кылбайт, бул аларды ыңгайлуулукту каалагандар үчүн идеалдуу кылат. Эмаль абдан бышык болсо да.